Anonim

Цхарлес де Гаулле је једном главно добацио: „Како можете управљати земљом која има 246 врста сира?“(Одговор је, наравно, са задовољством.) Де Гаулле је говорио о Француској, али исто се могло рећи и за Куебец, који има преко 400 врста сира. За максимално узимање узорака, укрцајте се на сир кроз Монтреал и Куебец, од смрдљивих подрума до мирне опатије усред реке Ст Лавренце. Пријатно.

Монтреал Фромагериес

Започните својим пузањем на великом сиру Монтреал - Фромагерие Атватер. Ова вишегодишња популарна оферија, на Атватер Маркету од 1972. године, продаје преко 700 домаћих и међународних сирева, од мрвих, венасто плавих сирева до кремастих козјих сирева тангичних наранџастих коре. Бонус је одличан избор микро варива, које укусно иду у сусрет многим јаким сиревима. Остале врхунске продавнице укључују Фромагерие Хамел, са локацијама на тржницама Атватер и Јеан-Талон, и Фромагерие Фритз Каисер, један од највећих произвођача занатства у регији, у Ноиан-у, око сат времена јужно од Монтреала.

Тањири сира

У већини ресторана тањири сира су доиста посвећени. Није тако у Куебецу. Многи ресторани Монтреал и Куебец Цити, посебно они који се фокусирају на домаћу кухињу, извлаче одличне тањире од сира или колица набијене локалним производима. У последњем, носите према насељу Ст-Јеан-Баптисте, где ћете наћи неколико историјских намирница које нуде одличан избор локалних сирева, укључујући Епицерие Еуропеенне и Епицерие ЈА Моисан. У Монтреалу се упутите до Токуе-а, на челу га је мајстор кухар Норманд Лаприсе, или направите своју плочу са сиром за импровизовани излет.

Cheese plate, Montreal, Quebec, Canada

Аббаие Саинт-Беноит-ду-Лац

Живот монаха је слободан, тих и побожан. Али у Аббаие Де Саинт-Беноит-ду-Лац такође је испуњен љутим сирима. Елегантну опатију, на челу са белим гранитом који се надвија над плацидним језером у Цантонс де л'Ест, окупило је шездесетак бенедиктинских монаха. Поред грегоријанских напјева, у својој фабрици сира познати су и по производњи чувеног сира Л'Ермите и других сорти. Дођите до продавнице за клин или пет, а затим останите са дневним грегоријанским пјевањем. (Свакодневно у 11 и 17 сати, четвртак у 19 сати - иако има на уму да је летњи распоред можда другачији.)

Станица Фромагерие ла Цантонс де л'Ест

Ако сте икада сумњали да органски сир има бољи укус, станица Фромагерие ла ће то очистити. Овај потписивач Алфреда Ле Фермиера, снажни круг бледо наранџастог, испраног сира, долази из једног стада Холштајна које можете мирно видети у околним пољима. Ово је органски сир у најбољем реду, о чему ће сведочити многе награде. Четири генерације породице Болдуц радиле су на фарми, која укључује пашњаке, стаје, сазревање и продавницу. Фарма, југозападно од малог града Цомптона, нуди водене обиласке кроз све фазе производње, а уз то је узорковање.

Cheese wheels, Montreal, Quebec, Canada

Фарма до вилице на острву Орлеанс близу града Квебека

Док се возите кроз острво Орлеан, видећете како ручак шета око језерца, виси у густим воћњацима и бјежи из вимена у лимене посуде. Ово острво усред реке Ст Лавренце, само три миље источно од града Квебека, названо је „квебеком хреновке“због свог плодног тла и богатих сезонских богатстава. Овде је 1635. године прављен први сир у Северној Америци. Лес Фромагес де л'Исле д'Орлеанс наставља то наслеђе, а можете пробати полусмеки сир који се сервира врућ, након брзог пржења. Покупите сир за купњу, купите боцу белог Куебецоис-а и пронађите листопадни орах над погледом на острвска котрљајућа се поља, а у даљини грмљају слапови Монтморенци-а.