Anonim

Далеко од коцкарница Макау - јединог места у Кини где су легализовани - налази се стари португалски град препун колонијалне историје и препун импресивних знаменитости и ресторана. Писацица грубих водича Хелен Оцхира је започела да пронађе најбоље ствари које треба урадити у Макау, осим столова за клађење.

„Тамо где Исток сусреће Запад“клише је претерано кориштен као и остали хорор путописних писама „град контраста“и „талог за топљење“. А ипак, за нека места то је једноставно тачно.

Једно од тих места је Макао, град у којем се налази модерна португалска колонијална историја унутар модерне Кине. Макао је био португалска колонија неколико векова до 1999. године и као резултат тога овај азијски град задржава чудесан европски укус.

Овај коктел култура није изражен нигде боље него у храни. Маканска кухиња комбинује градске португалске и кинеске утицаје, али додаје цртицу афричког или јужноамеричког зачина убраног из њених дана у средишту бројних трговинских праваца.

Image

Узоркујем ову јединствену кулинарску мјешавину у ресторану Литорал, коју је покренула Мануела Ферреира, с циљем да јавности представи традиционалну маканску храну, кувану у кући. Њено јело с потписом је галинха а Африцана (афричка пилетина), пилетина са роштиља умућена у црвени зачински сос. Иако су бели лук, чили, паприка и кокос главни састојак овог мачанског фаворита, сваки ресторан га чини другачијим, а Мануела прави свој кикирики у сосу - то га чини гушћим и укуснијим него што ћете га наћи негде другде. С гуштом се стављам у рудник и надам се да се овај пуни окусни окус јела сервира било где у Лондону.

Традиционална португалска кухиња популарна је и у Макау, а многи од најбољих градских ресторана специјализовани су за то. Један од њих је Антонио, којим управља кухар Антонио Цоелхо. Мој оброк започиње низом предјела - шкољке у белом вину, козице у белом луку, цхоризо у ракији - а све гладно шмркам и прождрем са осмехом на лицу. Затим, главни догађај; богата катаплана препуна љуштура, козица, хоботнице и цхоризо, послужена у бакреном лонцу за паре који је с поштовањем откривен за столом. Дизајниран је тако да се дели и зато се пристојно придружим својим пратиоцима. Опран португалском К уинта да Авеледа, укусан је.

Још португалске класике послужује се у О Манелу, где су нас дочекали сјајни кришки пата негра (сушена шунка), стари 36 месеци и увезени директно из Португала. Могао бих јести само ово, пресавијено на домаћем хлебу, али мени са кредом нас виче и зато наручим још шкољки, више козица и морског огртача са оближње рибарнице, скуване на роштиљу од дрвеног угља. Власник и кувар Манел два пута дневно обилази тржиште како би добио најбољу свежу рибу, а предности су јасне - ово је један сочан морског пса.

Image

Португала храна је можда популарна у Макау, али ја сам у Кини и више не могу избећи њено опојно дејство; вријеме је да се препустимо неким кантонцима. За ово се упућујем у Цолоане, где Квун Хои Хеен сервира горњу суму. Ово је прави тест за моје вештице у штапићу, док пробијам кристалне кнедле, вадим дао миу (грашак) и покушавам да намотам пржене хрскаве резанце са Вагиу говедином око њих. Ово је најразличитији објед, а ја остајем сатима, упијајући поглед на море и покушавајући да се уклопим у само још једну козицу.

Прикладно се шећући по Цолоанеу. Ово историјско рибарско место одувек је било мање насељено од главног града и данас остаје мирно уточиште, паркови обрасли пјешачким стазама и поплочаним трговима окруженим црквама пастелне боје.

Од градског трга Цолоане шетамо ривом до једног од најпознатијих макаушких имена - Пекара Лорд Стов. За овај мали кафић заслужан је довођење најпознатијег португалског колача Португалије, пастета де ната (колач од јајег тијеста), у Макао. То је савршена закуска средином поподнева, кремаста слаткоћа која пружа потребан ужитак шећера да наставите истраживање.

Image

А има се још толико тога за видети. Крећемо до историјског центра Макаа, УНЕСЦО-ве светске баштине од 2005. године, која је зрела за шетњу. Крећемо на Тргу Сенадо, његове калдрме распоређене у црно-беле таласе, а његове колонијалне зграде стоје сјајно са својим неокласицистичним луковима и кремастим жутим и белим фасадама. Одавде пролазимо поред барокне цркве Сао Доминго, позоришта Дом Педро из деветнаестог века и до светионика Гуиа, најстаријег у Кини.

Али врхунац је атмосферска фасада португалске катедрале из седамнаестог века посвећена Светом Павлу. Данас је рушевина Светог Пала најфартованије место Макаа и можете провести векове гледајући у његову замршено исклесану клесарство.

Наше последње место дана је кула Макау, вретено од 338 метара које је завршено 2001. Ово је најбоље место за поглед на град и гледање преко свега што видим како кинески храмови стоје један поред другог. са колонијалним црквама, португалске рушевине поред ултра-модерних коцкарница. „Где Исток сусреће Запад“? Проверавати. „Град контраста“и „лонац за топљење“? Апсолутно да.

Истражите више о Кини уз Груби водич по Кини. Не заборавите да купите путно осигурање пре него што одете. За више информација о Макау посетите ввв.мацаутоурисм.гов.мо.