Anonim

Након дужег времена на путу, менији - посебно на крају буџета - почињу да се замагљују заједно у комбинацију познатих спајалица брзе хране, било да сте у Француској или на Филипинима. Лако је заборавити да се неке од намирница које људи у свету једу с гуштом заправо заснивају на једном укусном, аутентичном архетипу. Ево где можете пронаћи прави договор.

Схаварма у Турској

Snack carts by the riverfront with Yeni Mosque in the back

Шта би викендаши урадили без свог ћевапа у 3 ујутро? Овај меснати сендвич спречава мамурлук откад се проширио у европске и америчке градове. Али не само да је алкохол замаглио кебаб или схаварму као што је познато на Блиском Истоку - сама храна је постала изобличена током свих својих путовања, а месо се прерадило и прешало у грчко-амерички жироскоп или потапало у кечап у Румунији.

Аутентична - и најбоља - схаварма још увек се може наћи у Турској (име је изведено од турске речи) или, са суптилном варијацијом, у суседном Либанону или Сирији. На најбољим сталцима за ужину свако се јутро ручно саставља скелет од меса: слојеви говедине или јањетине, наизменично са повременим комадом масти за сочност, и кувају се вертикалном ватром на угаљ. Месо са роштиља разрежите се танко и разваљајте у нежном пита хлебу, а затим га украсите јогуртом и зачинским биљем или тахини сосом. Небо - чак и кад си тријезан.

Аутентичне "помфрит"

The Markt (Main Market Place), Bruges, Belgium, Europe

Лоша Белгија је толико потцењена. Дао је свету танко нарезан и пржен кромпир, који су географски изазовни људи (ер, Американци) одмах преименовали у "помфрит". У том тренутку, понизни чип постао је жетон украса, увек послужен са стране и понекад направљен уз алармантни недостатак неге.

У Белгији се фрити често једу сами као залогај. Оно што их овде чини бољим него било где друго је чињеница да су направљени од кромпира Бинтје, који након купатила са врелим уљем задржава савршен укус кромпира. И двапут се прже, да се кува центар током постављања спољне коре на савршену текстуру разбити. Техника се може поновити изван Белгије, али ретко је то кромпир. А у Белгији, као бонус, фритете можете опрати изузетним пивом.

Резанци у Јапану

Помислите на оне пластичне пакете виггли резанци који су вас провели на факултету - оне који коштају мање од аутобуске карте, а свој укус добивају из још мањег пластичног паковања - и тешко је поверовати да су повезани са стварним, не- прерађена храна. Али раменски резанци владају Јапаном, где и даље можете добити пуну буџетску чинију, чак и када су резанци свежи и ручно их прави познати опсесивни доживотни перфекциониста заната.

Свака регија Јапана има различит стил рамена. У Киусхуу, резанци лебде у богатом јуху направљеној од свињских костију. У сњежном Сапору, супа добија додатно загријавајуће тијело од тешке грицкалице мисо пасте. Али најједноставнија, најактивнија верзија налази се у ракијским продавницама у Токију, где су резанци нежни и танки и послужени у пилећем бујону напуњеном сојом. Клоните се свих и свих њих - то је искуство миљама од онога које сте имали у вашој кухињи у домовима.

Кришка у Италији

Italy, Sicily, Cefalu, Cathedral.

Пица је можда храна која се највише злоставља на планети, савијена да одговара локалним укусима - шунка и ананас! - или доступних састојака (радиће кечап). Понекад је чак прилагођен локалној економији: „Песо пизза“је кубанска главно ручка за ручке; Непотребно је рећи да на њему нема свеже бизаре моцареле.

За подсетник због чега је пица постала глобална лудница, упутите се у Италију. У идеалном случају на острву Сицилија где се пиззаиоли (произвођачи пица) такмиче како би испали најсличнија комбинација жвакасто-хрскаве коре, сирастог сира и сјајно слатко-киселог соса од парадајза. Не усуђујемо се одабрати најбоље у граду - само пратите нос до аутентичне пећи на дрва и потражите линије фанатика пица.

Хамбургер дневно у ЛА-у

Mr. D'z diner, interior of a 50s-style diner

Да, крумпир долази из Франкфурта. Али хамбургери, какви их данас познајемо, заправо не потичу из Хамбурга - усавршени су у Калифорнији. Овај архетипски амерички сендвич направљен је да издржи све врсте омаловажавања - прекривен фоие грас-ом, сервиран без пецива до угљикохидрата или чак направљен од стварне шунке, због грешке у преводу.

У Сједињеним Државама разни шалтери за ручак тврде да су извори говеђег паштета са роштиља на лепињу, са различитим преливима. Али, у Калифорнији је МцДоналд започео свој почетак и где се хамбургер и даље највише цени - узвишен изнад уобичајене брзе хране. Мали ланац Ин-Н-Оут Бургер вероватно је најаутентичнији пример форме, са квалитетном говедином и само неколико свежих прелива.