Anonim

Зашто ићи у Хрватску? Нетакнута обала, са стотинама острва и кристално чистом водом. Прекрасни древни зидани градови, њихова лепота толико нестварна налазе се у филмовима Гаме оф Тхронес и филмовима Стар Варс. Храна … чекај, храна?

Можда је тај последњи разлог последња мисао, или сте можда забринути да ова балканска лепотица није баш велика гушта у кухињи. Хрватска ипак није дестинација која је позната по висококвалитетној кухињи - барем, још не.

Ово ће се сигурно променити, јер овај јадрански суперстар има свежију производњу свежих производа и фокус на традиционалне технике и локално снабдевање. Ево нашег избора најбољих најбољих фоодие искуства која Хрватска може понудити. Укључите се и сазнајте зашто би балканска кухиња могла бити следећа велика ствар.

1. Пашки сир

Пашки сир је тврди овчји сир са острва Пага који има укус свеже кадуље прашине кристалима морске соли. Точан је попут пармезана и пикантан колико и зрели цхеддар, а његов укус је резултат овчије прехране дивљим биљем које подстиче већи део острва.

Острво је с копном повезано мостом на његовом јужном крају и трајектном линијом Јадролинија из Призне према северном крају. Већина острвских произвођача сира налази се око града Колан, где постоји и неколико једноставних сира и фабрике сира Глигора, која има турнеје и дегустације.

Најбоља храна у Хрватској: хрватски пашки сиреви. © Наталиа Братславски / Схуттерстоцк

2. тартуф (тартуфи)

Не треба вам много тартуфа у јелу да бисте му омогућили значајан земљани ударац, само фино прашење бијелог тартуфа на врху тјестенине или бријање или два црна тартуфа с јутарњим умућеним јајима могу окренути иначе стандардни тањур храна у декадно љуто јело.

Истра у сјеверној Хрватској једно је од најбољих свјетских ловишта за тартуфе, а црни и бијели тартуфи налазе се испод храстова Мотовунске шуме уз ријеку Мирну - црни зими и прољеће, бијели у јесен. Крените у лов са Зигантеом Тартуфијем, који је једном пронашао највећи тартуф на свету, месар тежак 1, 31 килограма, а затим седните у ресторану за ручак - свако јело, од бифтека па све до сладоледа, долази с тартуфима.

Нови усев тартуфа пронађен је крајем 2014. у близини Задра (на врло тајној локацији); Нешто мање оштри од њихових браће и сестара, у ресторану Каштел послужују се уз свежу домаћу морску храну (тартаре од туњевине, јадранске шкампе).

Најбоља хрватска гастрономска искуства: Црни тартуф, Истра, Хрватска. © Алберт Донски / Схуттерстоцк

3. Грк вино

Кост је сува, кисело устима киселог укуса и укуса тако укусан да се само упали у најсвежије шкољке, Грк је врста вина због које треба путовати.

Добар посао, јер га производи само неколико винограда око града Лумбарде на острву Корчула (стигао је трајектом Јадролиније из Сплита, Дубровника или Оребића на копну), истоимено аутохтоно грожђе које добро расте у пешчаној земљи овде. .

Сваке године направи се само неколико стотина хиљада грчких боца, а огромну већину пуштају локални хотели, што је одличан изговор за вечеру у палачи Лешић Димитри, Бискупској палати из седамнаестог века која је сада дом модерног хотела и ресторан. Започните чашом стандардног Грка винограда Бире, прелепо сухог костију, пре боце њихове Грк Дефоре, остареле сур лежи (на пијаци) за укусно кисели укус.

Фотографија објављена од Агротоурисм & Винери Зуре (@агротоурисм_винери_зуре) 10. маја 2016 у 10:20 по ПДТ

4. Говеђа гулаша

Говеђа гулаша треба да буде толико густа да не прелази преко тањира, толико је тамно да је тешко разабрати месо соса и тако срдачно да вам је потребна само једна здјела за комплетан оброк.

Паштицада је све то, месната гулаша која вам треба сатима, ако не и данима, и представља понос и радост сваког хрватског кувара - ако Божићни дан проведете у Хрватској, највјероватније ће вам бити послужено ово јело, а ниједна породица неће икад откривају свој посебан рецепт. Увек ће бити говедине (углавном сребрне), као и лук, вино и воће, обично суве шљиве.

Иако се паштицада може наћи широм земље, она потјече из Далмације, а једно од најбољих мјеста за испробавање је Сплит, гдје је коноба Фифе уз море једнако популарна међу мјештанима, колико и код туриста. Наручите паштицаду са њокама и чашу црног вина.

Хрватска, Осијек, јела од говедине и паприке послужена с хлебом на столу

5. Остриге

Волите остриге? Онда ћеш заволети Стона. Не свиђа вам се идеја да се исклизне равно из шкољке? Идите још један овдје и претпоставимо да ће вас бриљантна блага Јадрана претворити - ово су неке од најслађих, најукуснијих остриге које ћете пронаћи било гдје.

У водама Стона узгајају се још од римских времена, а данас, док се возите на јужни крај полуотока Пељешца, видећете корита остриге само на обали.

Већина посетилаца зауставља се у Малом Стону на ручку са погледом на воде, али далеко је мирније Блажево, где ће вас локална компанија Делмата Травел спојити са сељачом остриге и рибаром Дидо за излет бродом до кревета да бисте одабрали своје. Враћајући се на суво подручје, послужиће вас остриге, заједно са газираним вином и бутаргом, сухим рибље рибе која је заиста стечен укус.

Најбоља храна у Хрватској: узгајање шкољки, остриге Стон, Хрватска. © цанваспик / Схуттерстоцк