Anonim

Сцена са храном у Денверу последњих неколико година привлачи националну пажњу. У 2016. години у граду је отворено запањујућих 220 ресторана. Ту је све од бистрина до бистроа до опуштених кафића, а рекламира се и као америчка престоница пива. Да бисмо пробали укус, појели смо и пили наоколо у најбољим (и најбржим) баровима и ресторанима широм Денвера. Ево шта смо открили.

Откривање сцене хране и пића у Денверу

Откако је Денвер основан 1858. године у срцу Дивљег запада, то је учинио своје. Тада су се истражитељи маверицк-а залагали за злато, безобразни салони били су испуњени железничарима и склопљен је договор да се преда владавини града над бачвом вискија.

Убрзо су америчка предузећа која се баве храном и пићима схватила да град нуди савршени избор услова. Денвер нуди сунце током цијеле године, свјежу изворску воду и непосредну близину свјежих пољопривредних производа. Пивара Цоорс била је једно од првих предузећа која су отворена 1873. године и тренутно је највеће пиварско место на свету.

Јагњетина, пастрмка и бизон, храњени травом, традиционални су спојеви на менију. Када се пре десетак година истински покренула сцена са храном у Денверу, иновативни кувари и микропревари почели су да експериментишу. Велика имена су убрзо овде била примамљена обиљем финих састојака и слободом изражавања.

Бургери од пива и бизона: приручник за храну за Денвер: Денвер бифтек на жару на табли. Денвер одресци на жару © Ратов Маким / Схуттерстоцк

Камиони са храном на претек

Експлозија нових ресторана, кафића и барова усредсређена је на више округа. Погледајте Доњи центар града (ЛоДо) и Трг Лаример, Ривер Нортх (РиНо) - округ познат по својој уличној уметности и споју нових скочних прозора, тржишта хране и микропревара - и областима Хигхландс (ЛоХи) и Јужном Броадваиу.

Сноп палачинки са доручком на Сноозе-у ће вам пружити леп дан за истраживање Денвера. То је популарни кафић у новоуређеној станици Унион. Историјски железнички терминал поново је отворен у јулу 2014. године након великог обнављања и сада је одредиште храна и путника.

Ни тамо не морате да идете далеко да бисте пронашли камион хране за храну у Денверу. По граду постоји 60 камиона хране који послужују све, од белих ми до венецуеланских житарица. У љетним мјесецима, у уторак, сриједу и четвртак, у центру Цивиц Центер ЕАТС, у центру града окупљају се око 25–30 камиона с храном.

Камион за храну у Денверу Отворен је камион за храну у Денверу © Посетите Денвер / Еван Семон

Фино ручавање у Денверу

Неколико кувара у Денверу освојили су или ушли у ужи избор за престижне награде за храну Јамес Беард. Међу њима, родом из Њу Јерсеија, Франк Бонанно доминира с храном са десет ресторана у Денверу, укључујући Остериа Марцо и Русселл'с Смокехоусе на тргу Лаример.

Локални супер-кухарица Јеннифер Јасински води ресторан Стои & Генуине, морску храну на Унион Статион-у, плус Бистро Вендоме и Риоја на тргу Лаример, као и дворану Еуцлид која послужује иновативну пуб пуб. Њен најновији концепт, Ултреиа, пинктос ресторан, отворен је крајем 2017. године.

Меркантилни ресторан Алек Сеидел на станици Унион има мени „повишене удобне хране“, док власник „кухар“Трои Гуард нуди „културалну кулинарску авантуру“на Тагу, такође на тргу Лаример.

Меркантилни ресторан у Денверу Меркантил, Алек Сеидел © Посетите Денвер / Адам Ларкеи

Дворане за храну у Денверу и варива

За тржишта хране и пабове, морате се упутити у РиНо. Овде су некад непуштена ниско-складишта стављена у нову употребу као модерна јела. Прво се зауставите на Извору, тржној прехрамбеној хали у Денверу, смештена је љеваоница обновљене 1880. године. Међу носачима од црвене цигле и челика налази се колектив занатских установа, укључујући савремени амерички бар и роштиљ Стевена Редзиковског, Ацорн.

Централна пијаца у Денверу, најновија градска хала с храном, отворена је 2016. године и чврст је градски фаворит. Мирис цимета и кафе одвлачи вас кроз врата у лагани простор где се пунтери ужурбано крећу око пијаца, од месара и пекара до произвођача сира и занатлија. Мексички кувар Дана Родригуез иза угла нуди латиноамерички "квадратни оброк и жестоко пиће" на Ворк & Цласс.

Завршите туристичку турнеју у Аванти Ф&Б модерној хали за храну у ЛоХи-у, која садржи барове и ресторане смештене у контејнерским контејнерима са спектакуларним погледом на град Денвер.

Ресторан Ацорн у Денверу Хране попут Ацорна постају све популарније у граду © Посетите Денвер / Адам Ларкеи

Одлазак из менија

Ако тражите нешто мало необичније што на гурманским тржиштима, Денвер може још много тога да понуди. Лингер је бар смештен у бившој мртвачници у којој су некада били посмртни остаци Буффало Билла. Може се чинити чудним, са погребним додирима, попут боца са формалдехидом воде и јеловника који подсећа на ознаку ножних прстију - али то је један од најпопуларнијих бар ресторана у Денверу. Такође поседује велику кровну терасу и врхунски мени који нуди глобалну уличну храну и одличне коктеле за покретање. Остали кафићи власника Јустина Цуцција укључују електричну сапуницу Опхелиа, гастро-бар у бившем борделу и ретро-шик Роот Довн.

ЛИНГЕР Ресторан, Денвер Лингер - бар смјештен у некадашњој мртвачници © Висит Денвер

Јеловник Бикер Јим-а садржи низ хот-догова направљених од егзотичних, природних јела, као што су звечарица, лош и аљашки јелен. У међувремену, на историјској размени Буцкхорн - најстаријој одресци у Денверу, некада угоститељским сточарима, рударима и индијским поглаварима - можете испробати неке необичне делиције. Изаберите бисон бургере, репове алигатора или Роцки Моунтаин Оистерс. Пре него што се одлучите за „каменице“, требало би да знате да су то заправо тестиси бика, бизона, свиња или оваца дубоког пржења. Пријатно!

Црафт пиво у Денверу

У Денверу није тешко пронаћи сјајно пиво. У области метроа постоји 100 занатских пивара - више него било који други амерички град.

Бар мог брата је најстарија пивница у граду, прогонство у стилу салона основано 1873. Овдје су се дружили пјесници Јацк Кероуац и Неал Цассади. У међувремену, Пивара Винкооп, која је отворена 1988., најстарија је занатска пивара у Денверу. Овде, у сводованој магацинској згради насупрот станице Унион, можете да наручите иновативно пиво. Један од таквих је Роцки Моунтаин Оистер Стоут, направљен помоћу печених тестиса бика (да, овде се појављује образац …).

Денвер Беер Траил је добар начин да истражите неке локалне пиваре, посебно у РиНо-у, где ћете наћи микростере Епиц, Ратио Беерворкс, Блацк Схирт и Берил'с. Поврх тога, такође су близу награђивани Наш узајамни пријатељ и Први нацрт, где напуните чашу и на крају платите за оно што пијете.

Алтернативно, придружите се 60.000 посетилаца Великог америчког фестивала пива (24.-27. Септембра 2020.) и изаберите између преко 3800 пива - највише сервираних на било ком фестивалу. Карте се распродају за око сат времена, па планирајте за следећу годину.

Бревс у Денверу Црафт пиво је велики посао у Денверу © Тристан Греене / Схуттерстоцк

Коктел барови и дегустација вина у Денверу

Говорни зглобови који послужују коктеле прекривају се свуда, баш као што су били и у доба Прохибиције. Виллиамс & Грахам направили су листу 50 најбољих барова на свијету у 2015. То значи да је тешко добити резервацију. Једнако је тешко пронаћи, јер је улаз рупа у зиду скривена полицом за књиге. Једном када прођете открит ћете слабо осветљену собу са црвеним ципелама.

Лакше их је пронаћи Греен Русселл, укопани подземни говорни простор на тргу Лаример и елегантни бар Терминал у старој благајни на Унион Статиону.

Крстарска соба у хотелу Окфорд, која је отворена дан након што је забрана завршила 1933. године, позната је по мартинима. У међувремену, Ноцтурне је модеран јазз и суппер клуб у обновљеном складишту у РиНо-у, који садржи живу џез, кувано вино, пиво и коктеле и мени за дегустацију инспирисан јаззом. За врхунске коктеле испробајте гламурозни Цоопер Лоунге, који поново ствара врхунац железнице.

Ако више волите вино, крените у дегустацију вина у урбаној винарији Инфините Монкеи Тхеорем, гдје можете испијати баршунасти Сирах направљен у складишту у задњој уличици РиНо - то је изненађујуће добро.

Станица Денвер Унион, Колорадо Унион Статион је трансформисан са мноштвом нових ресторана и барова © Висит Денвер / Еллен Јаскол