Anonim

Сингапур је кулинарско раскршће југоисточне Азије, где се малејански самбал топли умаци сусрећу са кинеским јелима од резанаца и цурриесима из Керале. Вечера овде је начин живота - локални поздрав је "Јесте ли већ јели?" - пазите да одаберете најбоља места за јело у Сингапуру уз помоћ нашег водича према његовој далекосежној сцени с храном.

За локалне фаворите

Лакса, ватрена кокосова супа од козице, пасуља од граха и дебели резанци од риже, је правилна сингапурска удобна храна, коју су увели Перанаканци (Кинески тјеснац) и која је сада веома омиљена у граду. Расправа води о томе где да пронађете најбољу верзију - свако има своју омиљену - али за аутентичан увод у ово укусно заразно јело, упутите се на Еаст Цоаст Роад у упоришту Перанакан Катонг, где се кремасти јуха послужена на 328 Катонг Лакса долази са кокице и прилог рибљи колач печен у лишћу банане. Овде резанци резанци, краћи него код већине осталих лакса зглобова, олакшавају и првотимцима.

Најбоља места за јело у Сингапуру: кремасто јело од лакса, ватрена кокосова супа са козицама и густи резанци од риже

Лакса, омиљени Сингапур © лидиареи / Схуттерстоцк

За соколску храну са разликом

Хавкер центри - велики комплекси на отвореном, који се обично налазе у прометним урбаним срединама, у којима се налази безброј шалтера које продају јефтину кувану храну - и Сингапур иду заједно попут пабова и Лондона. Без претјеривања, они су заиста једно од најбољих мјеста за јело у Сингапуру, а све већи страх да ће ускоро бити ствар прошлости је Сингапурце знојио. Напредујте "хавкерпренеурс", нову генерацију младих кувара у хавкер центру који остају посвећени јединственом јелу, али намеравају да дају кулинарски класик модеран заокрет. Да бисте окусили овај растући тренд, упутите се у Правнахолиц, у нови центар Пасир Рис Централ Хавкер Центер, где 24-годишњи кувар на јединствен начин служи своју специјалну резанце са богатим комадима угљенисаног свињског стомака, радикалном ревизијом меланђанске коре ентузијаста. Или испробајте Оне Куех у исто време, где су власнички иновативни теоцхев куехс (љути кнедле) привукли неке од најбољих светских кувара у своју штанду у Берсех Фоод Центер. Пресељавају се у нове просторије у новембру - погледајте њихове Фацебоок странице за исправке.

Најбоља места за јело у Сингапуру: „Посебни резанци од козице“, козица, јело од свињског трбуха и јаја сервирани у Правнахолиц

Специјални резанци за козицу код Правнахолиц © Правнахолиц

За јефтине једе са статусом

Мицхелинине звијезде ријетко су синоним за јефтино благовање, посебно на мјесту попут Сингапура, али Цхинатовн'с Лиао Фан из Хонг Конга Соја сос Пилетина с рижом и резанцима засигурно кочи тренд. Овај безобличан, али сјајно насловљен хавкер јела јео је најјефтинији оброк са Мицхелиновим звездицама на свету: кришке крхке њежне пилетине у тајном сојином сосу. Тањур за потпис и даље кошта само неколико сингапурских долара, али заокупљен додатним обичајем који долази са освајањем таквих награда они су сада отворили неколико других филијала широм града - храбрили вјероватне редове у својој оригиналној шанку у Цхинатовн Фоод Цомплек-у у улици Смитх за прави посао.

За модерну-сингапурску магију

Фино ручавање у Сингапуру долази до сличне узнемирености, јер кухари у неким од најбољих ресторана у земљи и даље гурају границе модерне сингапурске (или Мод-Син) кухиње. Спајање традиционалних рецепата са западњачким укусима - мислим, дуриан цреме брулее - концепт је покренуо Виллин Лов, који сада ствара такве комбинације као феттуццине са тајландском паприком од црвеног цурри-а и Лакса песто са тестенином у свом ресторану Вилд Роцкет на брду Емили. Ово ћете морати брзо схватити, пошто Лов закључује Вилд Роцкет крајем октобра да бисте се концентрисали на ширење Мод-Син-а изван Сингапура. Иначе, испробајте Лабиринт, у тржном центру Еспланаде, где нови кухар ЛГ Хан-а ожени Мод-Син кухињу са револуционарним (за Сингапур) нагласком на локалним производима; очекујте свјеже уживање у омиљеним уличним намирницама попут супе од рибље мауве.

Најбоља места за јело у Сингапуру: прелепо представљено јело од „Бакинине рибље чорбе од чорбе“послужено у Лабиринту

Бака'с Јуха од рибе у Лабиринту © Јохн Хенг, Да Пхотограпхи

За најбоље окружење

Да бисте доживели нека од апсолутно најбољих места за јело у Сингапуру, упутите се до најстаријих градских имања. Препородна креативна четврт Тионг Бахруа брзо се успоставља као озбиљно уточиште. Дубоки кафићи и кафићи смештени су међу зградама Арт Децо-а, а улице с муралима су дом свега, од хавкер центара до врхунских ресторана. Започните са печеним пецивима у пекари Тионг Бахру, ручком наси аиам пениат (мекано пржено пилеће пикантно собално сосево) у прехрамбеном центру Тионг Бахру и завршите са понудом јела Нониа у угодној кући Перанакан Петит.