Anonim

Кулинарски крајолик Хаване се помера. Иако Куба углавном није позната као гастрономска дестинација, нови талас иновативних ресторана први пут ставља главни град на мапу фоодиеја.

Већина говора говори о паладарима (ресторанима у приватном власништву), који се све више повећавају откако је програм економских реформи Раул Цастро ослободио ограничења. Паладари су некад били строги, често постављени у резервној соби власникове куће, али сада се прекрајају у преуређеним местима са привлачним ентеријером.

И то није једина промена која је у току: кувари користе ову нову пронађену флексибилност да експериментишу са креативним менијима и свежим укусима - и исплати се. Од модерне шведско-кубанске трпезе до пунта тапаса под утицајем Мексика, ево најбољих ресторана у Хавани тренутно.

Најбољи ресторани у Хавани

Цафе Лаурент

Цафе Лаурент налази се у старом пентхоусеу с погледом на Ведадо. Локални кувар Даирон Авилес Алфонсо осмислио је шпански мени са базичког језика, који је фокусиран на јела од рибе и морских плодова. Динерс стрпају у лијепо представљене плоче од паелле и црвеног снапса у салса вердеу у светлом и прозрачном простору - све покупљене унутрашњости и широким стакленим прозорима. Стражњи зид обложен часописима из 1950-их уноси додир карактера, док је балкон најбоље место за уживање у невероватним погледима на град.

Адреса: Цалле М Но 257, е / 19и21

Погледајте овај пост на Инстаграму

Пост који је Ребецца Посеи (@паперцоастер) поделила 17. децембра 2016 у 20:35 ПСТ

Ла Гуарида

Када се на листи гостију налазе Наталие Портман и Јаи З, знате да сте победник. Ла Гуарида је дугогодишњи паладар Хабана Центро и омиљени фаворит, али можда је један од оних са дубљим џеповима - мада храна вреди изнадпросечне цене. Кубанска-фузијска јела створена су оригиналношћу и укусом - ставке менија могу укључивати лазање с папајом, лубеницу од јуне или туна од шећерне трске глазиране кокосом. Околина се подудара са храном: ресторан на највишем кату налази се у предивном рушевном стану у којем је снимљен филм Фреса и Цхоцолате, а столови су распоређени по триом раскошних соба украшених старим филмским прибором. Претходна резервација је од суштинског значаја, јер је у потпуности резервисана већина ноћења, чак и после 75 година.

Адреса: Цонцордиа бр.418 е / Гервасио и Есцобар

Погледајте овај пост на Инстаграму

Пост поделио ЛаГуарида (@лагуаридахавана) 3. јануара 2019 у 5:09 по пацифичком времену

Инспирисани нашом листу најбољих ресторана у Хавани? Испробајте нашу нову прилагођену путничку услугу и уживајте у потпуно персонализованом путовању, које је планирао локални стручњак.

О'Реилли 304

Са детаљно украшеним коктелима и инвентивним јелима, О'Реилли 304 је једно од најпопуларнијих места у граду, а по нашем мишљењу један од најбољих ресторана у Хавани. У мексичком менију који доминира тапасом доминирају тапаси, укључујући одличне тацос и емпанадиллас (кубанска пецива), поред већих морских и месних јела. Обавезно испробајте цевицхе - Хавана Инсидер је проглашена најбољом у граду. Два подова уметнички постављена увек зују: гомила столова и столица распоређена је око малог бара доле, док је интимни меззанин густ упакован - али то само додаје живахну вибрацију.

Адреса: О'Реилли 304 е / Хабана и Агуиар

Погледајте овај пост на Инстаграму

Пост деле Ханнах Фаллис Бронфман (@ханнахбронфман), 24. априла 2016 у 12:17 ПДТ

Ел Цоцинеро

Овај кулинарски велики хит смештен је у некадашњој фабрици уља од кикирикија која се одвезала до Фабрице де Арте Цубано. Ноћи у Ел Цоцинеро-у почињу с пићем у бару на првом спрату, пре него што се упутите жељезним спиралним степеништем да бисте открили трпезарију у стилу поткровља окачену савременом уметношћу. Кровна тераса опремљена је огромним биљкама у саксији и столовима са свијећама. Стартери укључују реномиране патке цонфит блинис, док би мреже могле бити на жару јастога на жару или филет мигнон са крем бундевом. Останите након вечере за вештим мешовитим коктелом на тераси, док трљате рамена о локалним становницима тренди четврти Веладо и упуштате се у блистави градски пејзаж. Јела су скупа, али вредна издвајања.

Адреса: Цалле 26 е / 11 и 13

Погледајте овај пост на Инстаграму

Пост који је Сопхие Олимпиа (@олимпиасеас) поделила 27. јула 2017. у 6:07 по ПДТ

Цаса Миглис

Шведско-кубанска кухиња је фузија коју је мало људи имало прилику да проба - све док није стигла Цаса Миглис. Овај ексцентрично уређени паладар дете је шведског филмског продуцента Мицхела Миглиса, чији је циљ био да у Хавану донесу нордијске кулинарске утицаје. Удружио се са шведским куваром Јонасом Андерсоном, човеком који се налази иза менија, како би понудио вечерама прилику да пробају скаген (шведске узму козице на тосту) и месне куглице са пире кромпиром и лингонберри-јем. Чини се да је повремено издвајање производа - нека јела зависе од тима који је у стању да лови састојке.

Адреса: Леалтад бр.120 е / Анимас и Лагунас

Погледајте овај пост на Инстаграму

Пост поделио Цаса Миглис Хавана Цуба (@цасамиглис) 1. фебруара 2017. у 10:27

Дона Еутимиа

За аутентични укус Кубе крените са туристичке стазе до овог неупадљивог малог зглоба скривеног низ уличицу у Хабани Вијеји. Све је у питању националних кулинарских класика у Дона Еутимиа, гдје власница, Лаетитиа, користи традиционалне креолске рецепте које је у кухињи пренијела од мајке. Очекујте да се воле маланга фриттерс и крокети, а затим ропа виеја (здробљени одрезак у парадајз сосу) и свињетина, пиринач и пасуљ. Великодушни оброци и повољне цене значе да је Дона Еутимиа увек заузета, а тамо је дружељубива атмосфера из мноштва столова који су добро смештени у умешној трпезарији.

Адреса: Цаллејон дел Цхорро но.60ц, Плаза де ла Цатедрал

Погледајте овај пост на Инстаграму

Пост који је ПИИУМИ КАПУРУБАНДАРА (@такемеетхере) поделио 29. новембра 2018 у 21:25 ПСТ